豆腐最好吃做法,做年夜饭最受欢迎,下酒下饭,上桌就扫光

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2021-03-16

相信大家一定不吃过很多用豆腐和香菇搭配一起制成的美食,这两种食材搭配一起味道特别好,而且口感上可以起着有序的作用,今天同样是用这两种食材跟大家共享一道美食,这道美食是香菇豆腐,做到出来之后鲜嫩爽口,超级下饭。在大年夜的时候做上一道,既下酒又下饭,绝对非常受欢迎。

【香菇豆腐】

【制作食材】豆腐,香菇,木耳,青辣椒,红辣椒,小葱,生姜,生抽,蚝油,食用盐,白糖,面粉,淀粉,食用油,水淀粉

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是香菇豆腐,非常简单,做出来之后非常好吃,鲜嫩爽口,下面一起来把做香菇豆腐必须用到的材料全部准备好,首先打算半斤豆腐,然后再打算3~5个香菇,一小把干木耳,一根青椒,一根红椒,然后再准备一根小葱,一块生姜,再根据自己的口味准备适量的生抽,蚝油,食用盐,白糖,食用油,最后准备30克面粉,10克淀粉,一碗水淀粉即可。

2、准备好的豆腐先冲洗一下,然后沥干水分,放在案板上,接着切成大概1*1厘米左右的小块,把切好的豆腐小块先放在一个盘中备用,然后咱们就可以起锅烧水了。锅中水烧开之后把豆腐放进去焯水一遍,除去一下豆腐中的豆腥味,豆腐焯水两分钟即可,时间到了之后捞出来沥干水分放到盘中备用。

3、准备好的香菇先清除干净,然后去除根部,再将其切成薄片,切好的薄片放在一个盘中。干木耳要提早泡发,冷水发好的干木耳清洗整洁,然后获得案板上切碎,切完了之后放到盘中可用。准备好的青椒和红椒都要清洗干净,去除辣椒籽,然后小块滚刀小块,切完之后放在盘中可用。

4、小葱小块葱花,生姜切成生姜末,切完之后咱们将其放到一旁备用,然后再打算一个整洁的空碗,向碗中放进合适自己口味的生抽,蚝油,食用盐,白糖,再再加小半碗清水,给它搅拌均匀放在一旁待用。

5、空碗中重新加入准备好的面粉和淀粉,然后把豆腐块放进去加热均匀分布,等到豆腐块上面裹满了淀粉和面粉之后,咱们将其取出来放在一个盘中。起锅烧油,多推倒一点食用油,油热之后放入豆腐块进来炸,一直炸到豆腐块表面显得金黄之后控油捞起放在盘中。

6、锅中留有少量的底油,倒入葱姜炸香,然后加入木耳,香菇翻炒。香菇和木耳翻炒大概一分钟之后重新加入准备好的料汁和豆腐翻炒一下,先盖上锅盖蒸熬5分钟,时间到了之后倒入青红椒继续翻炒,等到青红椒折断生之后加入水淀粉大火烧至汤汁浓稠即可关火出锅。

【小贴士】

1、豆腐块不要切得太大,1×1厘米左右即可。

2、在炸豆腐的时候,等油温5成热再下入锅中。

好了,今天的美食就和大家共享到这里了,青睐大家收听大叔食记,这里为你提供身体健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的反对!

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