做特色小吃的山东小伙,传承六百年美食,68元一只每天限量400只

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2021-10-12

做到特色小吃的山东小伙,承传六百年美食,68元一只每天限量400只

山东山水秀丽,人文荟萃,孔孟文化源远流长。一样的美食文化也是传承悠久的,很多美食小吃,都是家传手艺制作。山东各地都有自己的特色菜,如诸城烧肉、单县羊汤等。今日为大家讲解的美食在山东省平度县,老板是个帅小伙,很年长也就25岁左右,他们卖的美食也是家传手艺。

1、六十年的传世。

有一家有特色的烤鸡店,老板说他家的烤鸡已经传了三代,从爷爷辈起,现在已传授给他60年了。这家烤鸡还被评为平度县美食,当地人只要买了烤鸡就会到他家来。

老总从他父亲手中接过来的时候,也是想把祖辈留给的东西需要很好的承传下去。如今的年轻人思想都比较冲刺,像有上司这种点子的年轻人觉得不多。食物也是一种文化,更无法说是当地的特色美食。老板娘说道自己店里也收徒弟,但收徒弟的都是他父亲教教的,他们希望平度特色烤鸡能让更多人品尝。

2、烤鸡的加工。

如今大部分烤鸡都是用电烤箱制作的。但他们家的烤鸡方法有点像北京烤鸭,把处理过的鸡挂起来,用苹果木来烤。店主讲解:这个炉子可以烤66只鸡,一天要烤6个炉子,烤制完后,老板自己先拿一只鸡尝一尝,这是他从爷爷那代传下来的规矩,也是为了防止次品卖给顾客。

上司详细介绍了一下生产工艺。所有的鸡都是早晨就被杀死的,而且都是养了6个月以上的公鸡。做这只烤鸡如果使用冷冻的鸡会影响它的味道。洗完鸡腿后就可以上料了,老板说他家的烤鸡不必腌制,也不必提前卤,只用沾上调料就行了。这调味品是老板的家传秘方,不过来学都会教教。把所有鸡肉抹上调料后,可以悬挂在架子上,前进炉子里油炸。

三元一斤,一天买四百斤。

烤制过的鸡肉外皮可口,可以说是将鸡油全部油炸出来了,而且鸡肉的味道非常美味,还有果木油炸出来的香味。每个烤鸡大概一斤六两左右,68元一只。这家小店生意很好,每天大概有400只左右的销量,每天早上刚开门就有人在等着,老板说刚揭晓的烤鸡味道最好,因为它的皮很脆。还有老板说道他们家的烤鸡都是现烤现卖的。那样既能保证烤鸡的品质,也不能天天卖剩下。

体育节目:用传统工艺烘烤出来的美食,味道的确有所不同,这点鸡肉吃起来都会柴。

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